САЙТ НИКОЛАЯ РУСИНА -

- ЖИВОПИСЬ, СКУЛЬПТУРА, ПРОЗА И ЕЩЕ КОЕ ЧТО


ГЛАВНАЯ


ОСТАВЬТЕ ВАШИ КОММЕНТАРИИ
НА СТРАНИЦЕ НАШЕГО ФОРУМА

СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ

ТМИН

СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
Тмин — семена двухлетнего растения из семейства зонтичных. Произрастает тмин в Европейской части СССР, преимущественно в Воронежской области, на Украине и на Северном Кавказе. Семена тмина бурого цвета, длиной 3—-5 мм. В них содержится 3—6,5% эфирных масел. Тмин собирают осенью после полного созревании семян и упаковывают в мешки. В продажу он поступает в мелкой бумажной фасовке (в пакетах). Хранить тмин необходимо в закрытой посуде в сухом помещении. Тмин используется при изготовлении салата из моркови с сырковой массой, сырников, творожного пудинга, сырковой массы, простокваши, варенца, хлебобулочных, изделий. Тмин закладывается в изделие в процессе его приготовления. При отсутствии тмина его можно заменить анисом или бадьяном. Норма закладки тмина — 0,2 г.
©2010-2017 Сайт Николая Русина.