САЙТ НИКОЛАЯ РУСИНА -

- ЖИВОПИСЬ, СКУЛЬПТУРА, ПРОЗА И ЕЩЕ КОЕ ЧТО


ГЛАВНАЯ


ОСТАВЬТЕ ВАШИ КОММЕНТАРИИ
НА СТРАНИЦЕ НАШЕГО ФОРУМА

СУШКА БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

СУШКА БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ (ОСТ НКПП 503) Для сушки наиболее пригодны сорта, дающие крупные (более 0,7 кг) и плотные кочаны с белыми листьями. Такими сортами-являются: слава грибовская 0231, амагер Грибовской станции, московская поздняя, скороспелка, юбилейная, белорусская и т. п. Непригодна для сушки капуста ранних сортов (номер первый, вальватьевская) и среднеранняя, у которой кочаны бывают мелкие с большим количеством зеленых листьев и дают много отходов. Капусту очищают от зеленых и загрязненных листьев, вырезают из нее кочерыжки и грубые части, шинкуют на шинковальных машинах и сушат на ситах в сушилках. В южных районах допускается воздушно-солнечная сушка капусты или комбинированная сушка (подсушка на солнце и досушка в сушилках).
©2010-2017 Сайт Николая Русина.