ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК

Ядра абрикосовых косточек используют в кондитерской
промышленности. Кроме того, из абрикосового ядра получают
высококачественное масло, применяемое в консервной 
промышленности. Масла в абрикосовых косточках содержится 
около 45%; удельный вес масла при 15,5° — 0,9211.

Абрикосовые косточки тщательно моют, сушат на солнце 
и дробят для выделения ядра. Ядро насыпают на брезент,
фанерные листы, деревянные подносы и т. п. слоем б—8 см 
и сушат на солнце, периодически перелопачивая. При сушке
на ночь ядро ссыпают в ящики или кучи и сверху прикрывают
чистыми рогожами, мешковиной и т. п.

Высушенное абрикосовое ядро должно содержать влаги не
более 6—7%.

Персиковые косточки и ядро сушат так же, как и абрикосовые.